Energienachschub für Mensch und Maschine
Nicht nur das Elektroauto braucht ab und an seine Akku-Aufladung, auch Fahrer oder Fahrerin. Da ist es gut, eine schnelle Energiereserve griffbereit an Bord zu haben.
Statt Schokoriegel und Co. empfehle ich diese Rezept für leckere Energiepralinen. Hübsch dekoriert zum Beispiel in einem Kaffeebecher sind sie auch ein nettes Geschenk.
[box]
Zutaten:
• 100g Cashew-Cranberry-Mischung (oder je 50g getrocknete Cranberrys und ungesalzene Cashewkerne)
• 100g Datteln (mit Kern gewogen)
• 1/2 Päckchen Bourbonvanille-Zucker
• 1 Prise Zimt
• 50g gemahlene Mandeln
Zubereitung:
Die Nuss-Beeren-Mischung im Mixer fein hacken.
Die Datteln entkernen, vierteln und zusammen mit dem Zucker und dem Zimt hinzufügen, weitermixen.
Die bröselige Mischung in eine Schüssel umfüllen und mit angefeuchteten Händen kurz zu einem Klumpen kneten. Nur wenn es viel zu bröselig sein sollte, ein bisschen Honig hinzufügen.
In mindestens 16 Teile teilen, diese zwischen den Händen zu Kugeln rollen und vorsichtig in den Mandeln wälzen.
In Pralinenförmchen legen oder einer hübschen Dose verschenken.
Variationsmöglichkeiten gibt es viele. Die Datteln sollten nicht ersetzt werden, da sie die Süße und Klebrigkeit bringen. Als Kombination Nuss – getrocknete Frucht schmeckt auch:
Walnuss – Birne
Haselnuss – Aprikose
Mandel – Rosine
Pistazie – Apfel (mit gehackten Pistazien als Hülle)
Kokos – Mango (mit Ingwer statt Zimt und Kokosraspel statt Mandelhülle)
[/box]
Viel Spaß beim Nachkochen!
